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专业介绍

TERCHING

    • 酒店管理专业(涉外星级酒店方向)
    • 作者: 时间:2015年04月22日 点击:
    •  
      一、专业名称
              酒店管理(涉外星级酒店方向)
      二、学    制
              三年
      三、招生对象
              高中毕业生
      四、专业特色
              1、“技能+学历”,保障学生在操作技能上有熟练的操作与技巧,同时获取大专学历文凭,并考取相应国内行业权威认证的中高级专业技能证书。
              2、“螺旋式”教学体系,学生第三学期和第五学期两轮酒店实践实习经验,让毕业生与工作岗位进行“零距离”对接,实现基层服务工作到中基层管理工作的“螺旋式”提升,实用性强,就业率高,前景好,适合在国内高星级酒店以及连锁型酒店就业。
              3、校内外实训环境优良,设施设备齐全。高质量生产性实训为学生在校园内实现从“零基础”学员到“高技能”准员工的职业角色转变提供保障。作为“国际商务官员研修基地”的商务培训大楼瑶湖明珠大酒店(准四星级)已经落成并投入运营,使学生成为生产性实训基地建设的积极参与者和直接受益者。
              4、以校企合作为平台,与合作企业成功实践工学结合,创新人才培养模式——“1+1+1”(实践+实训+实习)的准员工式人才培养模式。毕业生技能与市场需求紧密衔接,保障合格毕业生百分之百成功就业,学生们真正实现“一份付出,两份收获”。
      五、培养目标
             本专业以市场、行业需求为导向,培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展,职业素质和人文素养良好,具有酒店高级服务技术、中高层管理技术、酒店营销策划技术、旅游企业行政管理等方面技能,能在涉外星级酒店、旅游企业及相关企事业单位从事高级接待服务、中基层管理、经营策划等相关专业工作的高端技能型人才。并注重毕业生后续发展能力培养,满足部分毕业生在工作3-5年后,成长为涉外高星级酒店、涉外旅游企业及相关企业中高层管理人员的需要。
      六、职业岗位
            主要面向星级酒店(涉外星级酒店)管理类、旅游企业管理类及其他企事业单位管理类。包括3个岗位群的25个职业岗位,其中9个为初始岗位,10个为发展岗位,6个为相关岗位。

      序号岗位群初始岗位发展岗位相关岗位
      1星级酒店(涉外星级酒店)管理类前厅(高级接待员、收银员、预订员等)、客房(贴身管家)、餐饮(高级迎宾员、中西餐VIP接待员、宴会接待专员、送餐员)、调酒师各部门领班、主管、大堂副理、部门经理、销售经理、行政管家等人力资源、办公室、财务管理人员等
      2旅游行业管理类旅游企业接待员、业务员等旅游企业部门经理、旅游门市店长等行政管理人力资源管理
      3其他企事业管理类企业行政管理专员、接待专员、培训专员等企业管理培训师、企业管理师企事业单位职能部门主管等

       七、主干课程和主要实践教学环节
              1、主干课程
              酒店管理基础、酒店服务心理学、饭店信息化管理(双语软件)、酒店营销、前厅与客房管理实务(双语课程)、餐饮与宴会管理实务(双语课程)、酒店英语、康乐服务与管理、酒店领班与主管实务、酒店沟通技巧、酒水服务与管理等
              2、主要实践环节
              计算机应用实践、形象设计与礼仪训练、专业综合训练与测评、课外实践、顶岗实习、毕业实习、毕业设计
      八、核心岗位资格证书   

      职业工种
      考证级别
      颁证机构
      获证要求
      酒店服务类
      餐饮服务员
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      客房服务员
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      前厅服务员
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      调酒师
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      茶艺师
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      酒店营销类
      营销师四级
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      酒店人力资源管理类
      企业人力资源管理师
      人力资源与社会保障部
      中级证书
      (四级)
      酒店管理类
      助理酒店管理师
      人力资源与社会保障部
      中国就业培训和技术指导中心
      初级证书

      九、继续专业学习深造建议
              本专业毕业生可以通过专升本、网络学院学习、自学考试等方式继续学习,接受更高层次教育。                           

      合作院校
      学历层次
      学习方式
      专业
      学习时间
      江西财经大学
      本科
      自考
      工商企业管理
      在校期间2年左右
      南京大学
      本科
      网络学习
      旅游管理本科
      在校期间2年左右
      江西省一本院校
      本科
      专升本
      旅游管理本科
      企业管理
      大三下学期参加考试后+2年学习

       、专业课程设置

      酒店管理专业课程设置表
      模块名称序号课程名称考核方式计划学时数每学期周学时数学分备注
      理论实践/实训小计

      职业素质养成模块1形式与政策笔试16
      16





      1
      2思想道德修养与法律基础笔试45
      453




      3
      3毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论笔试64
      64
      4



      4
      4计算机应用基础笔试+技能测试32609224



      6
      5应用文写作笔试+技能测试161632
      2



      2
      6体育笔试+技能测试4586222



      4
      7心理健康笔试+技能测试124162




      18次课
      8入学教育(含安全教育)·军事理论与技能训练笔试+技能测试3672108





      2第一学期前18天集中进行
      9职业生涯发展与规划笔试16
      162




      18次课
      10基础英语笔试+技能测试60
      604




      4
      专业技能模块专业基础课1酒店管理基础笔试+技能测试4416604




      4
      2形象设计与礼仪训练技能测试
      626222



      4
      3酒店服务心理学笔试+技能测试283664


      4

      4
      4
      饭店信息化管理
      (双语软件)
      笔试+技能测试323264


      4

      4
      5酒店营销笔试+技能测试202040



      4
      4
      专业核心课6
      前厅与客房管理实务
      (双语课程)
      笔试+技能测试566812444



      8
      7
      餐饮与宴会管理实务
      (双语课程)
      笔试+技能测试6412418844
      4

      12
      8酒店英语笔试+技能测试66102168
      4
      44
      12
      9康乐服务与管理笔试+技能测试362864


      4

      4
      10酒店领班与主管实务笔试+技能测试323264


      4 

      4
      11酒店沟通技巧笔试+技能测试202040



      4
      4
      专业必选课12酒水服务与管理笔试+技能测试202040



      4 
      4
      13就业与创业指导笔试+技能测试12416


      2

      18次课
      14毕业设计(论文、翻译等)技能测试
      128128





      8
      15专业顶岗实习技能测试
      320320 

      20


      20
      16顶岗实习技能测试
      192192





      12
      17酒店专业综合训练与测评技能测试
      8080



      8
      84节连排
      总          计7311494222529262026240145


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